Uvas colhidas na Herdade Penedo Gordo, durante as horas mais frescas, tratada de forma a reduzir as oxidações. Vinificação do Balluta Chardonnay é feito a baixas temperaturas. Final de fermentação e estágio em barrica de carvalho francês, com battonnage durante 3 meses.
Uvas colhidas na Herdade Penedo Gordo, durante as horas mais frescas, tratada de forma a reduzir as oxidações. Vinificação do Balluta Chardonnay é feito a baixas temperaturas. Final de fermentação e estágio em barrica de carvalho francês, com battonnage durante 3 meses.