Luis Pato Vinha Formal Bruto 2015

Para evidenciar o carácter do terroir, surge este vinho de uma vinha chamada Vinha Formal. Localizada num pequeno declive virado a Este, em Óis do Bairro, está no coração do mapadosvinhos brancos da Bairrada, tal como delimitado por António Augusto Aguiar em 1866, na "Memória sobre os Processos de Vinificação". Nesta vinha, a primeira colheita para espumante é feita entre meados e o final de Agosto, para obter elevados níveis de acidez, ideal para espumante; a segunda colheita é feita duas semanas depois, para a produção de vinho branco.Vinificação do Espumante Luis Pato Vinha Formal Bruto 2011:Fermentação: Pipas usadas de carvalho Allier / 5001 + 6501/1 mês