Monte Da Ravasqueira Grande Reserva Bruto

As uvas foram selecionadas através do tapete de escolha, antes de entrarem na prensa e foram levemente prensadas. A primeira fermentação alcoólica decorreu a temperatura de 13/14ºC em pequenas cubas de 500 lts.O engarrafamento para segunda fermentação foi feito segundo o método tradicional, com leveduras livres e manualmente, decorrendo em cave a temperatura constante de 17ºC.Foi feita battonage a cada garrafa 1 vez de 2 em e meses até ao degorgement.Tudo feito manualmente da vindima até à caixa.